Au menu cette semaine : Clafoutis façon poire Tatin

Ingrédients

Caramel blond :

• 100 g de sucre en morceaux
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 1 kg de poires

Préparation à clafoutis :

• 4 œufs
• 125 g de sucre semoule
• 80 g de farine
• 60 g de beurre
• 25 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• Sel

Préparation

• Préparez un caramel blond en faisant cuire les morceaux de sucre sur feu vif, avec 3 cuillères à soupe d’eau.
• Versez ce caramel dans un moule rond assez profond de 18 à 20 cm de diamètre.
• Pelez les poires, coupez-les en quartiers, puis retirez le cœur et les pépins.
• Retaillez les quartiers en tranches pas trop fines.
• Rangez-les dans le moule sur le caramel refroidi.
• Pour l’appareil à clafoutis, battez les œufs en omelette dans une jatte.
• Ajoutez une pincée de sel et le sucre.Mélangez bien.
• Tamisez la farine et versez-la en pluie sur les œufs.
• Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Faites fondre 60 g de beurre et ajoutez-le à la pâte quand il est un peu refroidi.
• Ajoutez le lait pour délayer.
• Versez la pâte dans le moule et ajoutez quelques noisettes de beurre.
• Faites cuire au four à 210°C (thermostat 7) jusqu’à ce que le dessus commence à dorer.
• Poudrez de sucre vanillé et servez.